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Queso semicurado de cabra 820 g

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Dos meses y medio de maduración. 820 g aproximadamente

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Descripción

Pieza de queso semicurado de 970 gramos aproximádamente (la pieza puede pesar más, pero se le cobrará lo mismo).

Queso semicurado de cabra payoya, elaborado con leche pasteurizada según la receta tradicional de Sierra Crestellina, envasado al vacío, con unos dos meses y medio de maduración en condiciones de humedad alta y baja temperatura.

Vista: Corteza de color pajizo con el dibujo de las pleitas (molde tradicional de esparto). Masa homogénea y color blanco-amarillento

Olor: Láctico y fresco, con notas ligeras que recuerdan el corral y un olor a mantequilla predominante

Tacto: Es firme, suave y muy cremoso

Sabor: Sabor a nata con un retrogusto ácido ligero muy redondo, en su punto justo de sal, cremoso y muy agradable al paladar gracias a su alto contenido graso (50%)

Ingredientes: Leche fresca de cabra payoya (pasteurizada), fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y sal.

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